"Amamaren Sukaldaritza" (udazkenean eta neguan)


Los fogones actualizados de nuestras abuelas, con los mejores productos de cercanía, cocinados a fuego lento con paciencia y cariño. Que nunca falte en la mesa una cuchara y una buena salsa.


Estamos recuperando las plantas silvestres comestibles, las que formaron parte de la dieta, la salud y la cosmética de nuestros antepasados.

-----oooOooo-----

“Slow Cooking”, una cocina saludable.


Frente al "Fast Food", tenemos el "Slow Cooking" o cocina lenta, una modalidad de cocina tan antigua como lo son los platos de cuchara y las recetas tradicionales que pasan de generación en generación, las marmitas con una cocción lenta y opuestas al ritmo de vida actual. Una forma de cocinar que ha vuelto para quedarse.


Se trata de una cocina que se asocia con una dieta saludable, repleta de nutrientes y sabrosos ingredientes para dar a los platos un sabor perfecto. Requiere de mucho más tiempo que la olla a presión o los platos más rápidos de sartén, plancha u horno, ya que se necesita una media entre 2 y 4 horas para preparar un plato.


Etxef apuesta por una cocción a fuego lento, imitando las prácticas de los más mayores de casa, de las amatxus y aitatxus, de las amamas y aitites, con materias primas locales, sostenibles, ecológicas/biológicas y sobre todo de temporada.


Gracias a ello, recuperamos tradiciones y recetas clásicas,  intentando fusionar desde el respeto, tradición y vanguardia, y que van a completar nuestros menús con ingredientes sanos de cercanía, con multitud de aportes beneficiosos para nuestra salud. Apuesta por el Slow Cooking y empieza a disfrutar de verdad del sabor de la comida.



“Todo lo que vale la pena hacer, vale la pena hacerlo despacio”
Mae West



MENÚS DE NAVIDAD (del 1-12-18 al 06-01-19)


Tenemos preparado un exquisito y saludable menú para estas fiestas de navidad, con la mejor materia prima.
3 entrantes + 2 medios platos + 2 medios postres + vinos y cava.


82,50€

Haz tu reserva, aún nos queda algún hueco para que puedas disfrutar con los tuyos y en tu ambiente de este servicio exclusivo y de calidad que te ofrecemos y que seguro repetirás en un futuro.

NOTA:
Todos los Menús se podrán configurar con el cliente.
Platos adaptados para cualquier dieta, alergias, intolerancias, hipertensión, colesterol, vegano-vegetariana, embarazadas, etc.

Para más información: info@etxef.com


Zoriontzuak eta Urte berri on 2019




Descuentos para nuestros fans.

DESCUENTOS PARA NUESTROS CLIENTES.


Tu 2ª vez: -5%
Tu 3ª y 4ª vez: -10%
Fans & Friends: -15% (apartir del 5º servicio)

Sukaldariak gure etxera <> Chefs en casa <> Take home Chefs BIZKAIA



Chef privado para: domicilios, txokos, locales, empresas.
Servicio de chef para viajes, chalet, yacht o jet privado.
Cocina de autor con menú saludable y de temporada.
Sin transgénicos, aditivos, pesticidas, fertilizantes...
Etxef hace la compra, cocina, sirve y recoge todo.
Ayudamos a la hora de poner y decorar la mesa.
Los platos son elaborados/acabados a la vista.
Elaboración garantizada sin trazas de gluten.
Productos locales, ecológicos y sostenibles.
Corte de Jamón ibérico puro de bellota.
Dietas especiales y/o personalizadas.
Introducción a la cata y al maridaje.
Servicio de música y camarer@.  
Show Cooking para eventos.
Caterings personalizados.
Clases: cocina básica.
Menús Slow Food.
Vinos & Cavas.
Coctelería.
(...)
O
O
O
O
O
O
O
O
O
/   \